Одним из воспоминаний Валентины Ивановны является то, что в те годы овёс был просто спасением. В огородах сеяли овёс, копали землю, убирали и молотили все вручную. Из овса варили кисели, каши, сушили овес и щёлкали вместо семечек. Таскали жареный овёс с собой в школу, и уборщицам приходилось много убирать мусора. Шелуха была кругом: на полу, в партах. Это было лакомство, как сейчас чипсы!

   Очень запомнилось постоянное чувство голода, так как в те времена люди недоедали. Голод мучил постоянно: днем и ночью. В школе давали по сто граммов хлеба, на большой перемене староста класса получал в школьной столовой стограммовые кусочки на всех и раздавал их  в классе. До сих пор вспоминает, что любила субботу, так как в этот день  давали хлеб на два дня. Это были счастливые для неё дни…